Ziemniaki obrać i ugotować z solą. Odcedzić, ale wodę z ziemniaków zachować. Do ugotowanych ziemniaków dodać mąkę i ponownie wstawić na mały ogień pod przykryciem. Gotować ok 5 min. Ziemniaki zdjąć z ognia i utłuc, aż powstanie puree. Doprawić solą i pieprzem. Słoninę pokroić na drobną kosteczkę, włożyć na patelnię i przyrumienić, dodać cebulę. Okrasić ziemniaki. Podawać ze śmietaną