We wtorek, 9 września 2025 r. w budynku OSP w Brzózie (gmina Głowaczów) odbyły się kolejne warsztaty – tym razem poświęcone pieczeniu chleba na zakwasie. Wydarzenie zostało zorganizowane przez Stowarzyszenie LGD „Puszcza Kozienicka” dzięki dofinansowaniu ze środków Samorządu Województwa Mazowieckiego w ramach projektu „Upowszechnianie kulinarnych produktów tradycyjnych, regionalnych i lokalnych Mazowsza poprzez organizację warsztatów”, realizowanego w obszarze „Kultura, sztuka, ochrona dóbr kultury i dziedzictwa narodowego”.
W wydarzeniu wzięły udział przedstawicielki Kół Gospodyń Wiejskich i innych organizacji z terenu powiatu kozienickiego, które z ogromnym zainteresowaniem poznawały tajniki tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie.
Uczestników powitała Pani Irena Bielawska – kierownik Lokalnej Grupy Działania „Puszcza Kozienicka”. Wyraziła radość z dużego zainteresowania warsztatami , podziękowała za liczne przybycie i życzyła wszystkim udanego spotkania oraz satysfakcji z własnoręcznego wypieku chleba.
Warsztaty poprowadziła Anna Gogół, absolwentka Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego, która na co dzień zajmuje się m.in. zielarstwem, tradycyjnym gotowaniem i pieczeniem chleba. Podczas spotkania przekazała uczestnikom wiedzę z zakresu: historii wypieku chleba i roli, jaką pełnił on w życiu codziennym i obrzędowym, różnorodnych typów mąk i ich właściwości, przygotowania i pielęgnowania zakwasu, etapów wyrabiania ciasta chlebowego, jego fermentacji i wypieku, znaczenia chleba w polskiej tradycji i kulturze. Wiele pań chętnie dzieliło się swoimi wspomnieniami z dzieciństwa, kiedy chleb pieczono w domowych piecach, a jego zapach wypełniał całe gospodarstwo.
Zajęcia miały charakter praktyczny – uczestnicy samodzielnie przygotowywali zakwas, wyrabiali ciasto, a następnie wypiekali przygotowany na warsztatach chleb w piecu. Pani Anna szczegółowo omawiała każdy etap, odpowiadała na liczne pytania i dzieliła się sprawdzonymi trikami.
Po zakończeniu warsztatów każdy uczestnik otrzymał świeżo upieczony bochenek chleba oraz słoiczek zakwasu, by kontynuować domowe wypieki.
Warsztaty były nie tylko okazją do zdobycia praktycznych umiejętności, ale również do integracji i wymiany doświadczeń. Przy wspólnym stole, przy świeżym chlebie i lokalnych dodatkach, toczyły się rozmowy pełne wspomnień i inspiracji.
Serdecznie dziękujemy Pani Annie Gogół za pełne pasji, ciepła i zaangażowania prowadzenie warsztatów, a wszystkim uczestnikom za aktywny udział, otwartość i pozytywną energię. Szczególne podziękowania kierujemy także do Koła Gospodyń Wiejskich w Brzózie za przygotowanie poczęstunku – kawa i domowe smakołyki były pysznym dopełnieniem tego inspirującego dnia.
Poprzedni wpis